Eco-score
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Origine
Règle de calcul de l'indicateur origine

Score origine

Le score origine correspond à l'agrégation de deux bonus liés à l'origine des ingrédients :
    Le score d'approvisionnement local : prends en compte l'impact carbone du transport de l'ingrédient de son lieu de production vers la France
    Le score de politique environnementale : prends en compte l'évaluation des politiques environnementales des pays producteurs

Approvisionnement local

Un score transport est attribué à chaque pays afin de valoriser un approvisionnement local. Il est construit en calculant l'impact carbone du trajet des marchandises entre le pays d'origine et la France.
L'impact carbone de ce trajet dépend de 2 critères :
    la distance entre l'origine et la destination
    le(s) mode(s) de transport utilisé(s)
Le mode de calcul et les hypothèses liées à ces critères sont détaillés dans la méthodologie Produit.

Politique environnementale

L'évaluation des politiques environnementales est nommé ci-après "score origine". Elle a pour objectif de rendre compte de la politique du pays producteur en matière d’environnement (normes de rejets, production d’électricité, biodiversité ...). Il est établi sur la base des travaux de l'Environmental Performance Index (EPI).
Pour plus d'informations sur les grands principe de l'EPI et les scores par pays

Points par origine

Pour simplifier l'approche pour les restaurateurs le score origine est synthétisé en 4 grandes catégories moyennes. L'approche par pays est également possible, en se référant à la méthodologie produits.
Origine des ingrédients
Points
Local
+ 24
National
+ 19
Pays limitrophes
+ 13
Reste du monde
-5

Calcul du score

La formule suivante permet d'obtenir le bonus origine en points, prenant en compte un nombre
nn
d'ingrédients intervenant dans une recette :
score=i=1naipiscore = \sum_{i=1}^{n}a_i*p_i
nn
le nombre d'ingrédients
aia_i
le score origine associé à l'origine de l'ingrédient
pip_i
le pourcentage de l'ingrédient présent dans la recette
La somme des pourcentages est toujours égale à 1 :
i=1npi=1\sum_{i=1}^{n}p_i = 1
Dernière mise à jour 4mo ago