Espèces menacées
Dans le monde, 31% des populations marines sont surexploitées¹, et la situation est particulièrement critique en Méditerranée, où ce chiffre grimpe à 93%. Lutter contre la surpêche est un enjeu majeur pour préserver les espèces marines et permettre que cette ressource soit durable.
Ainsi, pour tous les produits à base de poisson, une évaluation de l’état des stocks est établie à partir de 2 critères :
L’espèce de poisson
La zone de pêche (FAO)
L’évaluation du stock pour chaque espèce est disponible dans le fichier ci-dessous :
Si le produit contient une espèce non durable, le produit obtient l'Éco-score 
(E) , indépendamment des autres critères.
Cas particuliers
Si la zone de pêche est inconnue et que l’espèce est menacée dans au moins une zone, l’hypothèse la plus prudente est retenue, et le produit est noté E
Si l’espèce est inconnue, le produit est noté E
Pour les sous-zones (exemple “Golfe de Gascogne”), en l’absence d’information plus précise sur la zone de pêche, on considère le choix par défaut
✅OKou❌KOcomme indiqué dans le fichier
L’évaluation de la durabilité des stocks de poissons sauvages est établie à partir de 3 sources complémentaires :
Ethic Ocean (http://guidedesespeces.org/fr)
IFREMER (https://wwz.ifremer.fr/)
Sont concernés par ce critère tous les produits dont la teneur globale en poissons sauvages, crustacés ou mollusques est supérieure ou égale à 30%. Les poissons d'élevage (aquaculture) ne sont pas concernés par ce critère.
L'huile de palme représente aujourd'hui l'huile la plus consommée dans le monde (38%). La culture de palmier à huile qu'elle implique menace fortement de nombreuses espèces : orang-outans, gibbons, rhinocéros, éléphants, tigres, oiseaux, etc.
Pour prendre en compte le déficit de biodiversité lié à la culture des palmiers à huile et favoriser un approvisionnement en huile plus durable, un malus de 10 points est appliqué à tous les produits contenant de l'huile de palme.
Ce malus ne s'applique pas lorsque l'huile de palme est certifié 100% RSPO 
¹ FAO. (2016). The State of World Fisheries and Aquaculture. http://www.fao.org/3/i5555e/i5555e.pdf
RSPO. (2020). https://rspo.org/
Pail Oil Scorecard. (2020). https://palmoilscorecard.panda.org/file/WWF_Palm_Oil_Scorecard_2020.pdf
WWF. (2017). L’Océan dans votre assiette - Le guide du WWF sur les produits de la mer. https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2017-08/1707_consoguide_poisson.pdf, http://www.consoguidepoisson.fr/wwf-recommendations/
