L'Eco-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Il classe les produits en 5 catégories (A, B, C, D, E), de l'impact le plus faible, à l'impact le plus élevé.

L'impact environnemental tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère :

• Émissions de gaz à effet de serre (CO2)

• Destruction de la couche d'ozone

• Émissions de particules fines

• Oxydation photochimique

• Acidification

• Radioactivité

• Épuisement des ressources en eau

• Pollution de l'eau douce

• Épuisement des ressources non renouvelables

• Eutrophisation (terrestre, eau douce & marine)

• Utilisation des terres

• Perte de biodiversité

Les impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit :

Objectif de la démarche

L'alimentation est le premier secteur responsable du changement climatique. Au niveau mondial, elle représente 28%¹ des émissions de gaz à effet de serre, 70%² de la consommation en eau potable et la majorité des déchets d'emballages.

L'agriculture occupe 1/3 des terres émergées sur la planète et c'est également le principal facteur de déforestation, mais il est possible de réduire drastiquement son impact en consommant différemment.

Le point de départ de cette démarche est d’avoir une information éclairée sur les impacts environnementaux des produits consommés. L'ambition de l'Eco-score est d'être un outil d'aide à la décision afin de guider nos choix alimentaires vers un mode de consommation plus durable. En encourageant des pratiques agricoles plus vertueuses et en choisissant une alimentation qui préserve notre environnement, nous pouvons ainsi contribuer activement à préserver les ressources, à contenir le réchauffement climatique en dessous des 2°C et à préserver le vivant pour les générations futures.

Acteurs engagés

L'Eco-score est proposé conjointement par plusieurs acteurs du numérique qui partagent l'ambition commune de mettre en place un outil simple permettant de réduire l'impact de l'alimentation sur la planète :

Acteurs consultés

Nous remercions chaleureusement les experts qui ont apporté leur soutien technique et leur regard critique sur la démarche.

Vincent Colomb (ADEME), Martin REGNER (ADEME), Anne DESERABLE (Quantis), Samuel CAUSSE (EVEA), Pauline ROIGNANT (EVEA), Thomas UTHAYAKUMAR (WWF), Laura CHATEL (Zero Waste), Geraldine GAUVIN (CITEO), Valentin FOURNEL (CITEO), Nicolas Pont (Veolia)

—

¹ Institute for Climate Economics. (2019). Estimating greenhouse gas emissions from food consumption ² OCDE (2020). Agriculture and water policy changes​