L'évaluation des politiques environnementales est nommée ci-après "score origine". Elle a pour objectif de rendre compte de la politique du pays producteur en matière d’environnement (normes de rejets, production d’électricité, biodiversité ...). Il est établi sur la base des travaux de l'Environnematal Performance Index (EPI).

​ Environnemental Performance Index

L'EPI est un index créé par des chercheurs de l'Université de Yale et de Columbia afin de déterminer la performance des politiques environnementales de chaque pays et son impact sur l'environnement.

Une mise à jour est publiée tous les 2 ans sur le site : https://epi.yale.edu/​

Il regroupe 180 pays et agrège 32 indicateurs de performances regroupés en 11 catégories :

1. Qualité de l'air

2. Qualité de l'eau

3. Métaux lourds

4. Gestion des déchets

5. Biodiversité & habitat

6. Gestion des écosystèmes

7. Pêche

8. Changement climatique

9. Émissions de polluants

10. Agriculture

11. Ressources en eau

Normalisation

Le score origine (sur 100) est normalisé sur un échelle de 0 à 100 avec :

• 100 → l'EPI du pays le mieux noté

• 0 → la moyenne mondiale des EPI

Cela signifie par exemple que :

• Le pays qui a le meilleur EPI (Danemark) a un score de 100/100

• Un pays qui a un EPI inférieur ou égal à la moyenne mondiale (Chine) un score de 0/100

La formule de normalisation est la suivante :

• ​$x$ est l'EPI du pays concerné

• ​$\overline{epi}$ est la moyenne mondiale des EPI (46,6 en 2020)

• ​$epi_a$ est le pays ayant obtenu le meilleur score (Danemark — 82,5 en 2020)

Scores par pays

Les scores origine calculés via la méthodologie ci-dessus sont disponibles ici :

Calcul du score

La formule suivante permet d'obtenir le score origine sur 100 points, prenant en compte un nombre $n$ d'ingrédients intervenant dans une recette :

​$n$ le nombre d'ingrédients $a_i$ le score origine associé au pays $p_i$ le pourcentage de l'ingrédient présent dans la recette

Le score origine est intégré au score global du produit sous la forme d'un bonus/malus : entre -5 et +5 points. Le bonus/malus origine est calculé de la façon suivante :

​$x$ correspond au score origine

Sources