Présentation
Bienvenue sur la documentation de la notation environnementale "Green-score".
Dernière mise à jour
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Le Green-score® est un indicateur expérimental* représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Il classe les produits en 7 catégories (A+, A, B, C, D, E, F), de l'impact le plus faible, à l'impact le plus élevé.
L'impact environnemental tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère :
Émissions de gaz à effet de serre (CO2)
Destruction de la couche d'ozone
Émissions de particules fines
Oxydation photochimique
Acidification
Radioactivité
Épuisement des ressources en eau
Pollution de l'eau douce
Épuisement des ressources non renouvelables
Eutrophisation (terrestre, eau douce & marine)
Utilisation des terres
Toxicités (eau douce & humaine)
Perte de biodiversité
Les impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit :
L'alimentation est le premier secteur responsable du changement climatique. Au niveau mondial, elle représente 28%¹ des émissions de gaz à effet de serre, 70%² de la consommation en eau potable et la majorité des déchets d'emballages.
L'agriculture occupe 1/3 des terres émergées sur la planète et c'est également le principal facteur de déforestation, mais il est possible de réduire drastiquement son impact en consommant différemment.
Le point de départ de cette démarche est d’avoir une information éclairée sur les impacts environnementaux des produits consommés. L'ambition du Green-score® est d'être un outil d'aide à la décision afin de guider nos choix alimentaires vers un mode de consommation plus durable. En encourageant des pratiques agricoles plus vertueuses et en choisissant une alimentation qui préserve notre environnement, nous pouvons ainsi contribuer activement à préserver les ressources, à contenir le réchauffement climatique en dessous des 2°C et à préserver le vivant pour les générations futures.
Le Green-score® est proposé conjointement par plusieurs acteurs du numérique qui partagent l'ambition commune de mettre en place un outil simple permettant de réduire l'impact de l'alimentation sur la planète :
Nous remercions chaleureusement les experts qui ont apporté leur soutien technique et leur regard critique sur la démarche.
Vincent Colomb (ADEME), Martin REGNER (ADEME), Anne DESERABLE (Quantis), François Witte (Quantis), Samuel CAUSSE (EVEA), Pauline ROIGNANT (EVEA), Thomas UTHAYAKUMAR (WWF), Laura CHATEL (Zero Waste), Geraldine GAUVIN (CITEO), Valentin FOURNEL (CITEO), Nicolas Pont (Veolia)
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¹ Institute for Climate Economics. (2019). Estimating greenhouse gas emissions from food consumption ² OCDE (2020). Agriculture and water policy changes
* Ce dispositif s'inscrit dans le cadre d'une expérimentation pilotée par le Ministère de la Transition Écologique.
